Landvast vertoonde: Sergio Herman, fucking Perfect

Sergio Herman, Fucking Perfect volgt de topchef gedurende het jaar van de grote ommekeer en is een onthullend verhaal over perfectionisme, ambitie en offers.

Met o.a. Sergio Herman: Zichzelf, Ellemieke Herman-Vermolen: Zichzelf

Al 25 jaar lang streeft 3-sterren-Michelin kok Sergio Herman dag in dag uit naar perfectie. Op het hoogtepunt van zijn carriere besluit hij, om zijn dromen te kunnen verwezenlijken, zijn beroemde 3 sterrenrestaurant Oud Sluis te sluiten.

Sergio Herman, Fucking Perfect is een eerlijk en intiem portret van de strijd van een man die voor een grote verandering staat. De existentiele vragen en twijfels waar hij voor staat zijn voor iedereen herkenbaar in ons eigen leven. Een onthullend verhaal over perfectionisme, ambitie en offers.

In 1995 werd zijn restaurant in de gids van Michelin met een Michelinster gewaardeerd, in 1999 met twee sterren en in 2005 kreeg zijn restaurant Oud Sluis de hoogste waardering van drie Michelin-sterren. Op 10 juni 2013 maakte Herman via zijn website bekend per het einde van dat jaar te stoppen met zijn zaak.

Door de restaurantgids Gault Millau werd Herman in 2004 en 2009 uitgeroepen tot "Chef van het jaar". Oud Sluis had in 2004, 2005, 2006 en 2009 de hoogste waardering van 19,5/20 punten in deze gids. Vanaf de Gault Millau-gids van 2010 heeft Herman met zijn restaurant als eerste in de Benelux de maximale score van 20/20 punten.

Door Gault Millau kreeg hij in de gids voor 2013, ex aequo met chef Jonnie Boer, de Grand Prestige Award toegekend. Hij ontving ook hoge waarderingen in de ranglijst van Beste restaurant ter wereld in het Restaurant Magazine. Sinds 2004 nam Oud Sluis daarnaast ook vaak de eerste plaats in in de jaarlijkse ranglijst van het tijdschrift Lekker.

Op 22 december 2013 sloot Herman zijn restaurant Oud-Sluis. Op 25 maart 2014 opende Herman samen met Nick Bril de deuren van hun restaurant, The Jane, in Antwerpen.

Duur:          1:22:00
Genre:        Documentaire
Regie:         Willemiek Kluijfhout
Pluspunten: Sergio Herman, echt een TOP-chef.
Minpunten:  Dat er geen maaltijd wordt aangeboden tijdens deze deze film dat is echt een minpunt.
Leeftijd:      Alle Leeftijden
Eindcijfer:   8,5
 
Met een groet van uw recensent.
 
Zie hieronder voor een trailer van de film.